Ferme de la Bonicarde

bonicarde_equipeLa ferme de la Bonicarde se situe à Viviers les Montagnes tout proche de Castres. C’ est une ferme familiale depuis 49 ans.
Elle était destinée à de l’ élevage laitier. Son changement d’ orientation a été fait vers 1980 du à quelques aléas.
L’ élevage porcin a été mis en place lors de l’installation de Cathy sur la ferme en 1984.
Le choix du porc plein air a été fait en fonction des possibilités budgétaires puisqu’ il n’ y avait pas de gêne au niveau surface.

Cathy démarre par des truies et des porcelets à 21 jours, vendus au sevrage. En 1992, La Ferme de la Bonicarde change totalement d’orientation, en effectuant la transformation à la Ferme et vente directe à la ferme via un point de vente. La démarche sera ainsi officialisé autour de la campagne régionale appelée  » la campagne vous accueille ».

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Après avoir reconverti un local, Cathy démarre son activité avec un point de vente modeste.

Elle construit un laboratoire aux normes européennes en 2007 et débute la vente de ses produits à la ferme depuis 1992. Elle rejoint alors la Ferme de Peyrouse en 2005.

bonicarde5En marge de la ferme, elle propose une location de chalets pour un ou plusieurs jours. Ces derniers sont situés autour du lac du perche, lac qu’elle possède pour irriguer ses cultures.

Le mauvais temps de cette année 2013 n’ a pas permis de finaliser totalement le projet.

L’ouverture des chalets devraient être programmée pour 2014. Nous vous tiendrons bien sur informés.

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